İdrarla Fermente Olan Balıktan Köpek Eti Çorbasına Kore’ye Özgü ‘Bu Kadar da Olmaz!’ Diyeceğiniz Yemekler

Canlı ahtapotların doğranarak susam yağıyla servis edilmesiyle oluşan sannakji doğrandıktan çabucak sonra servis edildiği için modüller hala hareketli kalabilmekte. Çiğ olarak servis edilen yemek âlâ çiğnenmediğinde vantuzları boğazınıza yapışıp sizi öldürebilir bu yüzden sannakji dünyanın en ölümcül yemekleri ortasındadır.

Beondagi, ipek böceklerinin tuzlu suda haşlandıktan sonra baharatlanmasıyla yapılan bir yemek. Çoklukla kağıt bardaklarda servis edilen bu sokak yemeği Kore’de hayli tanınan.

Birçok Koreli’nin en sevdiği yemeklerden biri olan nakji bokkeum, ahtapotların tavada sarımsak tozu, susam yağı, soya sosu ve şeker üzere materyallerle bir arada kızartılmasıyla oluşur. Çoklukla Kore marketlerinde dondurulmuş halde hazır olarak bulunan ahtapotlar sayesinde Kore vatandaşları konutlarında kolay kolay nakji bokkeum hazırlayabilmekte.

Kore tarzı sundae, inek ya da domuz bağırsaklarının içlerinin pirinç, ‘glass noodle’, domuz kanı üzere materyallerle doldurulmasıyla hazırlanmakta. Epeyce tanınan olan bu sokak yemeği buharda ya da tavada pişirilir.

Köpek eti kullanılarak yapılan bu çorba çeşitli baharatlar, yeşil soğan, perilla yaprağı ve karahindiba üzere gereçler eklenerek hazırlanır. Kore kültüründe hayli eski bir tarihe sahip olan çorba son yıllarda köpek eti kullanılması sebebiyle tenkitlerin odağı haline gelmiş.

Güney Kore mutfağına mahsus olan yemek, rajidae balığından yapılır. İdrarını derisinden atan balık böylece doğal fermente olur. Ekseriyetle soğuk servis edilen hongeo-hoe, içerdiği amonyak sebebiyle hayli ağır kokmaktadır. Hatta öyledir ki menüsünde bu yemeğe sahip olan restoranlarda hongeo-hoe yemeği tercih edildikten sonra müşteriler deodorant sıkılarak gönderilirler.

Denizkulağı ismi verilen deniz canlısından yapılan yemekte pirinç, yeşil soğan ve sarımsak bulunur. Bu yemek içerdiği besinlerden ötürü bilhassa hasta yahut yaşlı bireyler için hazırlanır.

Kore mutfağında karideslerin doğranıp tuzla fermente edilmesiyle oluşan bu meze hem yemeklerle birlikte hem de tek başına tercih edilebilmekte.

Bu yemek görünüşü itibariyle penis balığı olarak da isimlendirilmektedir. Çoklukla çiğ olarak tüketilir ve susam yağıyla yapılan lezzetli bir sosla servis edilir.

Doğranmış meyve, ağırlaştırılmış süt, meyve şurubu ve kırmızı fasulyeden oluşan bir Kore tatlısı olan Bingsu, hayli tanınan bir tatlı.

Çiğ yengeçelerin acı biber, sarımsak, zencefil ve tuz üzere baharatları içeren bir sosta marine edilmesiyle hazırlanan bir yemek gejang. Deniz eserleri sevenlerin tercih ettiği yemek ekseriyetle soğuk servis edilir.

Domuz kullanılarak hazırlanan yemekte çoklukla domuz ayağı tercih edilir. Evvel haşlanıp akabinde soya sosu, şeker, zencefil, sarımsak üzere materyaller kullanılarak hazırlanır.

Kore mantısı olan mandu, iç harcında pırasa, kıyma ve siyah mantar kullanılarak hazırlanır. Hazırlanan mandular kızartılarak servis ediliyor.